Dans le secteur de l’agroalimentaire, la qualité est un facteur déterminant pour la plupart des consommateurs. C’est particulièrement vrai dans le domaine des produits avicoles, où la demande pour des volailles de haute qualité et élevées de manière éthique n’a cessé de croître ces dernières années. En réponse à cette demande, une gamme de certifications a été créée pour aider à garantir et à mettre en évidence ces qualités. Dans cet article, découvrez en détail ce que signifient ces certifications d’élevage de volailles.
Qu’est-ce qu’une certification d’élevage de volailles ?
Comme l’explique le site spécialisé volaille-info.fr, les certifications d’élevage de volailles sont des labels ou des normes que les éleveurs peuvent obtenir pour leurs volailles, indiquant qu’ils respectent certaines pratiques spécifiques en matière d’élevage, de soins, de nourriture, etc. Ces certifications servent de garantie aux consommateurs que les produits qu’ils achètent respectent les normes de qualité et d’éthique qu’ils valorisent.
Certification biologique
Une des certifications les plus connues dans le secteur de l’élevage de volailles est la certification biologique. Pour obtenir ce label, les éleveurs doivent s’engager à n’utiliser que des aliments biologiques pour nourrir leurs volailles et à ne pas utiliser d’antibiotiques ou d’hormones de croissance. Ils doivent également garantir un accès à l’air libre pour les volailles et respecter des normes strictes en matière de bien-être animal.
Label Rouge
En France, le Label Rouge est une certification officielle qui garantit que les volailles ont été élevées selon des normes de haute qualité. Les éleveurs qui obtiennent ce label doivent respecter des règles strictes en matière de durée d’élevage, d’alimentation et de bien-être animal. De plus, les volailles Label Rouge sont abattues à maturité, ce qui permet d’obtenir une chair plus ferme et plus savoureuse.
Certification de bien-être animal
Certaines certifications se concentrent exclusivement sur le bien-être animal, comme la certification et label “EBEA”. Ces certifications garantissent que les éleveurs respectent des normes très élevées de soins et de bien-être pour leurs volailles. Ces normes spécifiques prennent notamment en compte les conditions d’élevage en plein air, la densité de peuplement, la manipulation et le transport des volailles.
Certification sans OGM
La certification « sans OGM » garantit que les volailles n’ont pas été nourries avec des aliments génétiquement modifiés. De nombreux consommateurs recherchent cette certification car ils préfèrent les aliments produits sans l’utilisation de la technologie OGM.
Certification Halal et Casher
La certification Halal et la certification Casher sont des certifications religieuses qui garantissent que les volailles ont été abattues selon des rites spécifiques. Ces certifications sont importantes pour les consommateurs qui suivent des régimes alimentaires basés sur des principes religieux.
Certification AOP et IGP
Au-delà des certifications biologiques et de bien-être animal, il existe d’autres labels qui mettent en avant la provenance géographique et le savoir-faire traditionnel. Parmi ces certifications, on retrouve les labels AOP (Appellation d’Origine Protégée) et IGP (Indication Géographique Protégée).
L’AOP est un label européen qui garantit que toutes les étapes de production ont lieu dans une zone géographique précise et selon un savoir-faire reconnu. L’IGP, quant à elle, est également une certification européenne qui indique qu’au moins une étape de production a lieu dans une zone géographique spécifique.